Jardin des Monts

Créatrices du Jardin des Monts, Charlotte Landolt et Laetitia Jacot donnent leur cœur à ce projet depuis le printemps 2006. Toutes deux, horticultrices de profession, se passionnent pour les plantes aromatiques et médicinales. Laetitia a également complété ses connaissances par une formation en herboristerie.

Au fil des saisons, elles ont imaginé un jardin en terrasse accroché aux flancs du pâturage de l’alpage. Leurs cultures se déploient harmonieusement dans un environnement où la beauté sauvage du lieu a toujours une place de choix. Inspirées par les senteurs, les couleurs et les propriétés de leur plantes, elles créent avec passion les infusions, les sirops et les soins du Jardin des Monts.

Dès 2009, Sandy Menoux les a rejointes et participe aussi activement au développement du projet depuis les rives du Léman en assurant notamment la commercialisation des produits. Depuis l’hiver 2011, Géraldine Provost fait également partie de l’équipe et seconde Charlotte et Laetitia pour les travaux de production, du jardin et des cueillettes.

Tchivra

Jean-Philippe Blum, compagnon de Laetitia Jacot, tous deux parents d’Anaïs et Nathan, élève sur l’alpage un troupeau d’une trentaine de chèvres chamoisées. Depuis le printemps 2009, leur famille vit au Mont-Dessous à l’année, comme le faisaient les générations qui l’ont précédée.

Le chevrier fabrique un fromage appelé Tchivra, pur chèvre au lait cru. Il s’occupe également de trois petites vaches de la race de Hinterwald (protégées par ProSpecieRara), une quinzaine de génisses, quelques moutons, cochons laineux ainsi que d’une petite basse-court, qui s’ébattent sur l’alpage durant la belle saison.